Recettes de Smoothies salés
Pour 6 personnes.

Les ingrédients :

• 5 bottes d’asperges vertes
• 1.5l de bouillon de volaille
• 15cl de crème fraîche
• 1 bouquet de cerfeuil frais
• Quelques glaçons
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :


1. Pelez les asperges puis retirez les pointes et le bout fibreux puis découpez-les en gros tronçons.

2. Dans une grande casserole, versez le bouillon de volaille puis ajoutez les gros tronçons d’asperges vertes. Portez à ébullition et laissez cuire durant 30 minutes.

3. Dans un robot de cuisine, mixez la préparation précédente pendant quelques minutes avec la crème fraîche, le cerfeuil jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Salez et poivrez selon votre convenance puis incorporez les glaçons et mixez à nouveau.

4. Répartissez la préparation obtenue dans 6 grands verres individuels puis dégustez bien frais en Entrée.