Recettes de Smoothies salés
Pour 4 personnes.

Les ingrédients :

• 750g d’asperges blanches
• 1 petite botte de cresson
• 12cl de crème liquide
• 50cl de bouillon de volaille
• 30g de gruyère râpé
• 20g de beurre frais
• Quelques glaçons
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :


1. Pelez et découpes les asperges blanches en tronçons puis équeutez et nettoyez le cresson plusieurs fois puis égouttez-le.

2. Dans une cocotte, faites suer le cresson pendant 5 minutes avec 10g de beurre. Ajoutez les tronçons d’asperges et laissez-les cuire pendant 5 minutes.

3. Arrosez de bouillon de volaille puis portez la préparation à ébullition et laissez mijoter durant 15 minutes.

4. Dans un robot de cuisine, mixez la préparation obtenue avec la crème liquide et le gruyère râpé pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

5. Poivrez la préparation selon votre convenance puis incorporez les glaçons et répartissez dans quatre grands verres individuels.

6. Dégustez bien frais.